Crema de calabaza a la naranja

Name: Crema de calabaza a la naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg. de calabaza; 1 puerro; 1 cebolla; 2 ajos; 1 pastilla de caldo de pollo; 200 ml. de nata líquida; 1/2 cucharadita de comino; 1 cucharadita de jengibre en polvo; la cáscara de una naranja

Entrante

6 porciones

Fácil

1 h 15 m

151 Kcal

Una crema llena de fibra y de color. La naranja combina muy bién con la calabaza.

Ingredientes

1 Kg. de calabaza
1 puerro
1 cebolla
2 ajos
1 pastilla de caldo de pollo
200 ml. de nata líquida
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre en polvo
la cáscara de una naranja

Costo estimado: 5.43€ (0.9€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción1 hora

Pelar la calabaza y cortarla en dados.
Picar los ajos y echarlos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada en juliana y el puerro en aros finos. Rehogar unos 5 minutos y añadir la calabaza y la cáscara entera de la naranja.

Agregar agua, justo hasta apenas cubrir la calabaza. Le añadimos a la cacerola la pastilla de caldo de pollo, el jengibre, el comino y un poco de sal.
Cocer tapado, a fuego bajo, durante 1 hora. Retirar la cáscara de naranja.
Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina, sin grumos. Rectificar de sal, añadir la nata y mezclar bién. Si está demasiado espesa le podemos añadir agua al gusto.