Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas

Name: Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 calabaza; 1 cebolleta; 1 puñado de arroz; Eneldo; Pimienta blanca; Curry; Sal; 4 uvas (4 ó 5 ; por persona); Hojas de albahaca (para decorar)

Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas - foto 2

Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas - foto 3

Entrante

2 porciones

Fácil

35 min

168 Kcal

Una crema de calabaza sana, rica, rápida y sin lácteos.

Ingredientes

Para 2 personas :

1/2 calabaza
1 cebolleta
1 puñado de arroz
Eneldo
Pimienta blanca
Curry
Sal
4 uvas (4 ó 5 ; por persona)
Hojas de albahaca (para decorar)

Costo estimado: 2.9€ (1.45€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Lo primero de todo es poner el arroz a hervir en una olla pequeña con un poco de sal. Así estará listo para utilizarlo una vez que hayamos terminado de preparar todas las verduras.
A continuación, partimos la calabaza por la mitad y después cortamos en trozos grandes la que vamos a utilizar para que sea más fácil quitarle la piel. La piel de la calabaza se puede asar en el horno y añadirla a la crema junto con la carne, pero no teníamos tiempo para esperar a que se hiciera por lo que con un cuchillo y mucho cuidado la retiramos.

Limpiamos también la cebolleta y la cortamos en trozos grandes.
En una olla grande ponemos los trozos de calabaza, la cebolleta y cubrimos con agua a la que añadiremos sal y eneldo. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Mientras que esperamos que las verduras estén listas, partimos por la mitad y deshuesamos 4 ó 5 uvas por persona. Reservamos.
Cuando las verduras estén listas, las sacamos de la olla con un cucharón con agujeros y las ponemos en un recipiente apto para usar la batidora. Incorporamos el arroz y el curry a nuestro gusto y trituramos hasta conseguir una crema homogénea. Si vemos que queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de líquido de la cocción de las verduras. Añadimos la pimienta blanca y trituramos un minuto más.
Servimos la crema en los cuencos o platos y decoramos con las uvas que hemos arreglado previamente y si tenemos, con unas hojitas de albahaca fresca.

¡Y ya está!