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Ensalada de berenjena asada con yogur

Ensalada de berenjena asada con yogur al azafran

Entrante
2 porciones
15 min
30 min
Fácil
323 Kcal
Ensalada de berenjena asada con yogur
  • (4.2/5 - 18 votos)
  • 1
  • 132
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Ingredientes

2
Costo estimado: 4€ (2€/porción)

Preparación

  • Poner a infusionar las hebras de azafrán en el agua caliente y dejar unos 5 minutos. Mezclar esta infusión con el yogur, el ajo, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Enfriar en la nevera.
  • Echar un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a las rodajas de berenjena y mezclar bien. Asar a 220ºC durante 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
  • Colocar las berenjenas en una fuente, añadir el yogur de azafrán, los piñones, las semillas de granada y la albahaca.
Informar sobre un error en el texto de recetas

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 323Kcal
  • Carbohidratos: 29.2g
  • Grasa total: 16.2g
  • Grasa sat.: 2.3g
  • Proteínas: 8.6g
  • Fibras: 9.9g
  • Azúcar: 20.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Información nutricional para 1 porción (436g)
Sin gluten
Vegetariano
Sin huevo

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Ensalada de pasta con pesto de calabacín, mozzarella y tomates secos


M Marikeli

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Laura Suárez, 06/09/2019

Se ve deliciosa, creo que no es necesaria la calabaza¡¡¡

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