Rollo de carne con abrigo de hojaldre

Ingredientes

• 100 g de queso parmesano
• 1/2 tarrina de bacon ahumado
• 150 g de jamón york en un trozo
• 2 huevos
• 1/2 kg de carne picada
• láminas de jamón york
• queso havarti en láminas para el relleno
• una pizca de pimienta y una pizca de sal
• una lámina grande de hojaldre
• 1 huevo para pintar el hojaldre