Tostada de foie gras con tallarines de trufa y setas

Name: Tostada de foie gras con tallarines de trufa y setas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 12 rebanadas de Pan tostado; 1 lata de Foie Gras de Pato; 2 Huevos; 1 Trufa Negra; 6 Setas de Ostra; 1 diente de Ajo; Perejil picado; Aceite de Oliva con Trufa; Sal

Entrante

Fácil

40 min

Original y suerte excelente!

Ingredientes

12 rebanadas de Pan tostado
1 lata de Foie Gras de Pato
2 Huevos
1 Trufa Negra
6 Setas de Ostra
1 diente de Ajo
Perejil picado
Aceite de Oliva con Trufa
Sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Preparamos primero los tallarines de trufa. Pelamos la trufa, reservando el jugo, y la picamos muy fina. Batimos los huevos para tortilla y les añadimos sal, el jugo de la trufa y la trufa picadita. En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y echamos el batido lo justo para cubrir el fondo.
Dejamos que cuaje sin necesidad de dar la vuelta. Hacemos dos ó tres tortillas, dependiendo del tamaño de la sartén y las ponemos una encima de otra. Dejamos enfriar y las enrollamos. Cortamos en rodajas de medio cm. aproximadamente ó un poquito más anchas. Desliamos lo cortado, formando tallarines.
Ponemos aceite en una sartén cubriendo el fondo, y sofreímos el ajo picado. Ponemos las setas bocarriba y les echamos sal y perejil picado.
Dejamos hacer hasta que se doren un poquito a fuego medio, y damos la vuelta otro rato. Retiramos y cortamos en trozos.

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