En un cazo ponemos la leche menos un vaso que lo reservamos con la canela y la corteza de limon y el azúcar que coja sabor. En el vaso reservado de leche añadimos las yemas y la harina maíz y movemos hasta disolverlo todo y lo agregamos al cazo y con unas varillas no dejamos de remover, todo esto a fuego lento hasta que espese , viene a ser unos 5 a 7 minutos. Al final apagamos el fuego y añadimos la mantequilla. Y dejamos que se atempere tapado en film.
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