Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco (thermomix)

Ingredientes

Albóndigas:

• 100 g de cebolla
• 25 g de aceite de oliva
• 400 g de merluza sin piel ni espinas (puede ser congelada)
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil (sólo las hojas)
• 100 g de pan mojado en leche y escurrido
• 1 huevo
• 25 g de vino blanco
• sal y pimienta
• Harina (para rebozar)
• 500 g de aceite de oliva (para freír)

Salsa de Vino Blanco:

• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil (sólo las hojas)
• 1 guindilla seca (opcional)
• 150 g de cebolla
• 75 g de aceite de oliva
• 50 g de harina
• 75 g de vino blanco
• sal
• 450 g de caldo de pescado ó agua y una pastilla de caldo de pescado