Name: Arròs amb castanyes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 80 g d'arròs; 1 ceba petitona; 1 pebrot verd petit; un grapat de castanyes torrades i pelades; un parell de claus d'olor; pebre negre; una culleradeta de llavors de comí; canyella; aigua o brou suau

Arròs amb castanyes

Plato

4 porciones

30 min

25 min

Medio

Ingredientes

80 g d'arròs
1 ceba petitona
1 pebrot verd petit
un grapat de castanyes torrades i pelades
un parell de claus d'olor
pebre negre
una culleradeta de llavors de comí
canyella
aigua o brou suau

Preparación

Si feu servir castanyes pilongas, caldrà deixar-les en remull el dia abans i el dia que fem l'arròs, bullir-les en aigua ja calenta uns 10 o 15 minuts
Si són castanyes "normals" els hi feu uns talls i les poseu a coure al forn.
Farem un sofregit de ceba en una cassola de fang, quan sigui transparent, hi tirarem les castanyes i l'aigua o el brou.
En aquest moment, cal que el foc estigui ben fort. Quan faci uns minuts que bulli fort, hi tirarem l'arròs, la sal i les espècies.
Es deixa coure: els primers 4 minuts a foc fort, desprès baixarem el foc i deixarem couent durant uns 12 minuts més.

I al final, el deixarem reposar cinc minuts amb el foc apagat, abans de servir-lo.
Aquest arròs el podeu fer sec o un pèl sucós, llavors hauríeu d'augmentar les mesures d'aigua