Bollo coscaron

Ingredientes

• 600 g harina
• 325 ml agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 40 g de levadura prensada fresca
• 300 g de coscaron o chicharrones
• 2 cucharadas de manteca
• 250 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de anís
• azúcar
• canela
• almendras laminadas y nueces

Preparación

• Ponemos la harina en la mesa, hacemos un hoyo donde ponemos la sal,la levadura desmenuzada y el agua templada. Amasamos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
• Ponemos en el vaso ell agua y la sal y calentamos a 37º, vel.2 durante 2 minutos. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos unos segundos.
• Incorporamos la harina y mezclamos 20seg, a vel. 6. Amasamos a vel. espiga, durante 3 minutos. Dejamos en el vaso, hasta que leve.

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