Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino dulce

Name: Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino dulce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 carrilleras ibéricas (dependerá del tamaño); 1 puerro; 1/2 cebolla; 3/4 de medidor de vino dulce; 1 cucharadita colmada de Bovril; Sal (al gusto); Pimienta negra recién molida (al gusto); 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Plato

Fácil

45 min

Podemos acompañarlas con arroz, patatas, frutas salteadas, cualquier puré...

Ingredientes

4 carrilleras ibéricas (dependerá del tamaño)
1 puerro
1/2 cebolla
3/4 de medidor de vino dulce
1 cucharadita colmada de Bovril
Sal (al gusto)
Pimienta negra recién molida (al gusto)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú manual 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente doramos las carrilleras, previamente salpimentadas, por ambos lados. Reservamos.
A continuación, en ese mismo aceite, pochamos el puerro y la cebolla finamente picados hasta que estén transparentes. Añadimos el vino y el bovril y removemos bien para integrar éste último. Cancelamos el programa actual.
Volvemos a colocar las carrilleras en la cubeta junto con el jugo que hayan podido soltar y el sofrito. Cerramos la olla con la válvula en posición para cocinar con presión y seleccionamos menú Ternera/Cerdo (25 minutos).
Dejamos que pierda presión por sí sola y cuando la podamos abrir retiramos las carrilleras. Trituramos la salsa hasta que quede fina. Seleccionamos ahora menú pescado y la dejamos reducir con la tapa abierta hasta que esté a nuestro gusto. Listo para emplatar.

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