Carrilleras de ternera en salsa de vino tinto

Preparación

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  Limpiamos las carrilleras de telillas y tendones y se pasan por la plancha para sellar la carne. Salpimentamos y reservamos:
• Se corta toda la verdura, no hace falta que sea muy finamente ya que luego trituraremos la salsa.
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  En la olla rápida se pone aceite y se pochan las verduras:
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  Cuando estén pochadas se agregan los dos tipos de vino y se deja 5 min para que evapore el alcohol:
• Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas y los pasamos por la sartén con un poco de aceite hasta que hayan soltado su agua. Reservamos.
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  Cuando la olla se ha enfriado la abrimos, sacamos la carne y trituramos la salsa:
• Volvemos a añadir las carrilleras a la salsa junto con los champiñones. Dejamos unos minutos más porque cada vez que se pasa por la batidora una salsa hay que darle un minutos de calor.
• Prepara una buena barra de pan para mojar en la salsa. Te chuparás los 20 dedos. Yo las serví con un puré de patata.