Espárragos con beicon y huevo poché

Name: Espárragos con beicon y huevo poché
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos; 250 gr bacon; un puñado de espárragos

Plato

1 porciones

Fácil

45 min

440 Kcal

Una receta sencilla y muy rica.

Ingredientes

2 huevos
250 gr bacon
un puñado de espárragos

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Preparar los huevos poché cortando un trozo de papel film, pintando el centro con mantequilla o aceite.
Poner el papel dentro de un cuenco, meter el huevo, trocitos de beicon, sal y pimienta. Hacer un paquetito con el papel, y cerrar con una cuerda o hilo de cocina.
Hacer un paquete por huevo. Cocer en una cacerola con agua hirviendo a fuego fuerte durante 4 minutos, sacar y reservar hasta la hora de servir.
Cortar la parte dura de los espárragos, quitar la corteza al beicon, envolver cada espárrago con una loncha de beicon, y poner a la plancha con una chispa de aceite de oliva. Cocinar hasta que el beicon esté bien dorado.
Cortar el papel film con unas tijeras justo debajo de la cuerda y sacar el huevo con cuidado. Poner en el plato con los espárragos, romper el huevo y servir.