Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro.
Adicione a cenoura, o chouriço cortado ás rodelas, o bacon, os chocos cortados em pedaços, um pouco de coentros picados, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente.
Acrescente a polpa de tomate, a massa de pimento, o caldo de marisco; refresque com o vinho branco e um pouco de água.
Deixe ferver, acrescente as ervilhas, tape e deixe cozinhar por alguns minutos.
Adicione água na quantidade necessária para cozer a massa, deixe ferver, junte o macarronete e rectifique os temperos.
No final da cozedura polvilhe generosamente com coentros picados. Sirva.
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