Pasta con aceitunas y salsa de tomate, ¡un reconfortante plato vegano!

Name: Pasta con aceitunas y salsa de tomate, ¡un reconfortante plato vegano!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 190 gr de pasta (fusilli); 50 gr de aceitunas negras sin hueso (unas 18); 300 ml de tomate pelado troceado (o tomate triturado); Cebolla; Aceite de oliva; Sal

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Pasta con aceitunas y salsa de tomate, ¡un reconfortante plato vegano! - foto 3

Plato

2 porciones

Fácil

25 min

468 Kcal

¿Te apetece un plato de pasta sencillo, sabroso y 100% vegano? La pasta con salsa de tomate y aceitunas negras es justo lo que necesitas. Con su irresistible sabor mediterráneo, cada bocado lleva el sol a tu plato. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida y sencilla. Además de deliciosa, es económica y muy fácil de preparar :)

Ingredientes

190 gr de pasta (fusilli)
50 gr de aceitunas negras sin hueso (unas 18)
300 ml de tomate pelado troceado (o tomate triturado)
Cebolla
Aceite de oliva
Sal

Costo estimado: 1.72€ (0.86€/porción)

Materiales

Sartén
Olla / Cazuela
Cuchillo
Tabla de cortar

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Cortar las aceitunas negras en rodajas.
En una sartén, sofríe en aceite de oliva la cebolla finamente picada y, a continuación, añade las aceitunas y sofríelas durante unos minutos.
Añadir la pulpa de tomate picado, una pizca de sal y cocer durante unos 15 minutos con la tapa puesta. Remover de vez en cuando.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal.
Cuando la pasta esté cocida al dente, escúrrela y pásala a la sartén con la salsa de tomate y aceitunas.
Remover la pasta rápidamente para que se impregne de la salsa.
Y listo!

Consejos y trucos

¿Qué tipo de pasta debería utilizar para esta receta?
Puedes utilizar cualquier tipo de pasta que te guste: fusilli, penne, espaguetis, etc. Los fusilli son perfectos porque su forma retiene bien la salsa, pero puedes usar la que más te guste o la que ya tengas en casa.

¿Puedo utilizar aceitunas verdes en lugar de negras?
Claro que sí. Las aceitunas verdes aportan un sabor más dulce y ligeramente más picante que las negras.

¿Qué conserva de tomate elegir?
Elige una conserva de tomate pelado troceado de calidad. Para obtener una salsa más suave y tamizada puedes utilizar tomate triturado.

¿Puedo añadir especias o hierbas?
Por supuesto. Añade albahaca fresca, orégano, tomillo o incluso una pizca de guindilla para darle un toque picante.

¿Cómo puedo conseguir una salsa más cremosa?
Para obtener una salsa más suave, añade un pequeño cucharón de agua de cocción de la pasta (rica en almidón) al final de la cocción. De este modo, la salsa cubrirá mejor la pasta.

¿Se pueden añadir otras verduras?
Sí, puedes enriquecer la salsa con verduras como calabacines, pimientos o espinacas para obtener un plato aún más completo.

¿Cuánto tiempo puedo conservar esta pasta?
La pasta con salsa de tomate y aceitunas puede conservarse en un recipiente hermético durante 2 ó 3 días.