Picana - bolivia

Ingredientes

• 2 kg de carne blanda de res, cortada en porciones
• 1 pollo grande despresado
• 10 choclos tiernos
• 10 cebollitas pequenitas peladas
• 10 papas grandes peladas
• 1 pimentón
• 4 zanahorias peladas
• 4 ajíes verdes
• 2 3 hojas de laurel
• 1 ramita de perejil y apio
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta en grano al gusto
• 1 cubito de sopa opcional

Preparación

• Cortar las zanahorias y los pimentones en tiras, quitarle las semillas a los ajíes. Colocar en una olla la carne de res, las zanahorias, las cebollitas, la carne de pollo, los pimientos, los ajíes enteros, la ramita de perejil y apio, los granos de pimienta y las hojas de laurel, formando capas. Cubrir con abundante agua fría, agregar la sal a gusto y poner a cocer.
• Una vez que las carnes estén a medio cocer, agregar las papas y el vino y dejar hervir hasta que las papas estén cocidas y las carnes tiernas, si es necesario agregar más agua. En caso de hacer falta se puede agregar un cubito de sopa.
• Aparte poner a hervir los choclos. Servir en plato hondo una presa de pollo, 1 2 trozos de carne, zanahorias, 1 papa y un choclo y abundante caldo.

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