Name: Potaje de garbanzos y acelgas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: garbanzos remojados de la noche anterior; acelgas; zanahorias; cebolla; tomate; ajo; laurel; patatas; cominos; bacalao o albondigas de pescado; azafran; aceite y sal; añora o pimiento seco; pan frito para majarlo; pastilla de caldo; huevos duros

Preparación

Hacemos un refrito con la cebolla, el tomate y los ajos. Pasamos el refrito a una olla grande con agua, añadimos la pastilla de caldo, las zanahorias, el laurel, el azafran, las patatas, las acelgas.
Cuando esté todo hirviendo añadimos los garbanzos y majamos el pimiento seco frito en el mortero, lo incorporamos a la olla y dejamos hervir todo un rato. Añadimos el bacalao desalado del dia de antes y dejamos que se cuezan los ingredientes.
Poco antes de apartar la comida se machaca en el mortero un ajo crudo, los cominos y las rodajas de pan frito, se añade el majado y dejamos hervir todo junto unos minutos más. Partimos los huevos duros a cuartos y ponemos 2 trozos en cada plato.

POTAJE DE GARBANZOS Y ACELGAS

Ingredientes

Preparación

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