Rape a la cazuela

Ingredientes

• 1 cola de rape "a saciedad"
• 2 cucharas aceite
• 100 g guisantes congelados
• 2 ñoras
• 1 cebolla
• 1 tomate
• ajo
• perejil
• 1 copita de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• guindilla

Preparación

• Poner las ñoras en remojo en un poco de agua caliente.
  
  En una cazuela , poner el aceite a calentar .
• Dorar un poco el rape. Rallar la cebolla y pocharla en el aceite con un poquito de sal para que esta sude y se ponga tierna.
• Rallar el tomate y el ajo ,sacarle la carne a las ñoras con un cuchillo o cucharilla,
• Añadirlo todo a la cazuela con un poco de perejil y un trocito de guindilla , si no se desea el toque picante , omitir ese paso, sofreirlo todo,
• Añadir el vino y los guisantes ,dejar reducir, añadir el caldo y cocer unos minutos más.
• Servir caliente.

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