Sandwich de ibérico y huevo

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 loncha de jamón ibérico
• 1 huevo
• 1 tomate
• Rúcula
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Untamos el pan con mantequilla y lo ponemos sobre una plancha caliente.
• Cuando esté tostado por una cara ponemos sobre ella rodajas de tomate, sobre éste la loncha de jamón y dejamos que se vaya haciendo por la otra cara.
• Mientras tanto freímos un huevo dentro de un molde cuadrado del mismo tamaño que el pan.
• A una de las rebanadas de pan de molde le recortamos un círculo del tamaño de la yema del huevo.
• Sobre el jamón ponemos rúcula y encima el huevo frito.
• Terminamos con la rebanada que le hemos recortado el círculo.

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