Sopa de mejillones con arroz

Ingredientes

• 1 y ½ kl de mejillones
• 1 cebollita francesa
• Una rama de apio
• ½ nabo
• 100 ml de vino blanco
• 2 ramas de perejil
• Una nuez de mantequilla
• 500 ml de agua
• 139 gr de arroz largo
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Un pellizco de azafrán
• 30 g de aceite
• 2 cucharadas de tomate frito
• Sal y pimienta molida
• Un puñado de perejil bien picadito