Bavarois de chocolate, cwk abril

Ingredientes

• 200 g de chocolate nestle postres
• 375 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 60 g de azúcar
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• 315 g de nata líquida

Preparación

• En un cazo poner la leche y calentarla hasta llegar casi a ebullición. Apartarla del fuego y verter en el interior el chocolate en trozos o gotas, y dejar sin remover unos 5 a 10 minutos.
• Pasado este tiempo remover hasta que esté totalmente deshecho el chocolate, y perfectamente mezclado con la leche.
• En un bol aparte, poner las yemas y el azúcar, y batir bien, hasta adquirir una mezcla blanquecina. A esto añadirle poco a poco la mezcla de chocolate anteriro, mientras vamos batiendo para mezclarlo.
• Verter esta mezcla en un cazo limio, y calentarla a fuego lento hasta que espese un poco, retirarla del fuego antes de que hierva.
• En un vaso poner unas 5 cucharadas de agua fría y añadir el sobre de gelatina. Cuando la gelatina haya "esponjado", la añadimos a la mezcla de chocolate caliente y removemos hasta que esté perfectamente disuelto.
• Dejamos que la mezcla enfríe, removiendo de vez en cuando para evitar que cuaje.
  Cuando esté ya a temperatura ambiente o incluso un poco más fría, montamos la nata.
• Añadimos la nata montada a la mezcla de chocolate en dos tandas, utilizando moviminetos envolventes.
  Repartimos ne los moldes elegidos, y dejamos enfriar por lo menos, toda la noche.

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