Brazo de hojaldre con pera,manzana y frutos secos

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre,mejor refrigerado.
• 2 manzanas golden
• 2 peras conferencia
• 50 grms de azúcar
• azúcar avainillado
• 50 grms de frutos secos(avellanas,nueces,almendras,etc)
• un chorrito de aceite de oliva virgen
• 1 huevo para el hojaldre