Cheesecake de oreo

Ingredientes

• 400 gr queso crema
• 500 ml crema de leche (o nata de montar)
• 80 gr manteca pomada
• 6 láminas de gelatina (Colapez o Cola de Pescado ó 12 gr de Grenetina)
• 100 gr azúcar glas
• 3 paquetes de Oreo tradicionales
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 paquete de Oreo Mini (para decorar)

Preparación

• Separamos las Oreos. Reservamos por un lado las galletas, y el relleno (la parte blanquita) aparte.
• Trituramos o procesamos las galletas. Luego mezclamos esto con la manteca pomada hasta que quede una masa arenosa.
  
  Forramos la base de un molde con la preparación anterior y vamos apretando bien en el fondo procurando que quede todo muy parejo. Una vez listo, refrigeramos.
• Tomamos 2 bowls. En uno mezclamos el queso, con el azúcar, la esencia de vainilla y el relleno de las Oreos, hasta que no quede ningún grumo.
  
  En el otro bowl, montamos la crema de leche con la batidora hasta obtener una crema Chantilly.
• Hidratamos las láminas de gelatina (o Grenetina) en agua fría por unos minutos.
  Mientrams vamos incorporando lentamente y de a poco, la mezcla del queso a la crema Chantilly.
  
  Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes. Luego, echamos la gelatina bien escurrida a la mezcla final. Nuevamente mezclamos hasta que no quede rastro de las láminas de gelatina.
• Echamos la mezcla al molde que forramos previamente con las galletas. Con la ayuda de una espátula alisamos la superficie para que quede prolijo.
  
  Esto lo cubrimos con film, y llevamos a refrigerar por un mínimo de 6 horas. (Yo recomiendo preparar de un día para otro)
• Una vez que haya pasado el tiempo de refrigeración, con mucho cuidado desmoldamos el cheesecake. Ahora esta listo para que lo decores como más te guste.
• *Para hacer el cheesecake utilicé un molde desmontable de 24 cm.
  *Puedes dar un efecto“granizado” al relleno, mezclándolo con unas cucharadas de galletas triturada

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