Copa de fresas y mascarpone

Ingredientes

• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 250 g de mascarpone
• 200 g de fresas

Preparación

• Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
• Batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añadir el mascarpone y mezclar bien. Yo utilizé las varillas eléctricas.
• Añadir las claras montadas a punto de nieve. Ya tenemos lista la crema, ahora sólo hay que ir alternando con el puré de fresas.
• Para preparar un puré de fresas tan sólo hay que triturarlas en la picadora con una cucharadita de azúcar.

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