Fresas rellenas

Preparación

• Ponemos a hidratar la hoja de gelatina en agua fría.
• Con la ayuda de la punta de un cuchillo vaciaremos la fresa haciendo un hueco para poner el relleno pero sin llegar la fondo
• Montamos la nata con el azúcar , tiene que estar bien montada
• Pasamos por la batidora la pulpa que hemos sacado y la ponemos al fuego ( a mi me ha salido 120 grs )
  Cuando coja calor retiramos del fuego y disolvemos en ella la gelatina bien escurrida .
• Cuando este fria pero sin que llegue a cuajar la mezclaremos con la nata ( con espátula y movimientos envolventes )
• Con la ayuda de una manga pastelera rellenaremos las fresas y las metemos en el frigo un par de horas.
• Con la crema que sobra yo he rellenado dos vasitos pequeños y los he decorado.
  Así tengo otro postre ....
  
  http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2012/02/fresas-rellenas.html