Name: Helado sabor málaga - helado de vino y pasas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 500 ml de leche; 100 g de azúcar; 500 ml de nata de montar; 200 ml de vino dulce de málaga; 50 g de pasas sin pepitas; 4 yemas; 30 g de leche en polvo; 200 ml de vino dulce de málaga; 50 g de pasas sin pepitas

Helado sabor Málaga - Helado de vino y pasas

Postre

3 porciones

25 min

20 min

Fácil

1139 Kcal

Ingredientes

500 ml de leche
100 g de azúcar
500 ml de nata de montar
200 ml de vino dulce de málaga
50 g de pasas sin pepitas
4 yemas
30 g de leche en polvo
200 ml de vino dulce de málaga
50 g de pasas sin pepitas

Costo estimado: 23.79€ (7.93€/porción)

Preparación

Poner a remojar las pasas en el vino.
Mezclar las yemas, la leche, el azúcar y la leche en polvo y programar 5 minutos a 90ºC, velocidad 4.
Dejar templar un poco y mezclar con las pasas y el vino.Montar la nata. Mezclar la nata montada con la crema de yemas ya bien fría.
Echar toda la mezcla en un recipiente de plástico apto para congelador, dejar en el congelador unas dos horas, sacar y remover con un tenedor o unas varillas.
Volver a meter en el congelador y volver a sacarlo cada hora, volver a remover y volver a dejar en el congelador. Hacer este paso tantas veces como se pueda para evitar la cristalización.
Antes de servir, sacar el helado del congelador unos 15 minutos antes para que se ablande un poco. Tomar en copas con la salsa por encima o en cucuruchos, tulipas.