Pastel de manzanas de la reina de las manzanas

Ingredientes

• 75 g de harina (1/2 taza o vaso)
• 85 g de azúcar (1/3 de taza o vaso)
• 1 cucharada de levadura royal (10 gramos)
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida (5 ml.)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol (30 ml.)
• 85 g de leche (1/3 de taza o vaso)
• 6 o 8 manzanas (Golden)
• 85 g de azúcar
• 55 g de mantequilla
• 1 huevo