Rosquillos fritos

Ingredientes

• 3 huevos
• 3 medidas de huevo aceite de girasol
• 3 medidas de huevo de azúcar
• 3 parejas de papelillos gaseosos
• 1 limón (ralladura)
• 300 g de harina
• 100 g de azúcar
• 1 cuchara sopera de canela
• 1 l de aceite de girasol para freír

Preparación

• Mezclar los 100 gramos de azúcar con la canela en un plato hondo.
• Poner en una sartén honda el aceite que este caliente pero no muy fuerte para que el rosquillo se haga bien por dentro.
• En un vol poner los huevos y batirlos bien y poner el aceite, azúcar, ralladura de limón los papelillos gaseosos y la harina ir amasado bien hasta que no se pegue la masa en las manos y agregar harina si lo necesita amasarlo muy bien y dejar de reposar 10 minutos la masa tapada, extender bien la masa con el rodillo y con el molde ir cortando la masa.
• Ir poniendo los rosquillos en la sartén y cuando estén hechos ponerlos en un plato para que escurra el aceite y después pasarlo por el azúcar y la canela.

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