Sharlokta Rusa de manzana

Preparación

• Rallamos la piel del limón y exprimimos el zumo.
  Pelamos las manzanas, y las cortamos en lonchas muy finas.
• En un recipiente amplio ponemos la harina y la levadura y tamizamos la mezcla.
  En otro recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos y doblen el volumen. Añadimos la ralladura y el zumo del limón y el yogur.
  Juntamos el batido de huevos con la harina y mezclamos bién con una espátula.
• Forramos con papel de horno el fondo y los laterales de un molde cuadrado o rectangular, desmontable.
• Ponemos una capa de manzana en el fondo del molde y añadimos un poco de masa. Ponemos otra capa de manzana y esparcimos encima otro poco de masa, así hasta agotar los ingredientes. Terminamos con una capa de masa de bizcocho.
• Horneamos a 170º durante 50 minutos. Si vemos que se nos dora demasiado por encima, quitamos el calor de la placa de arriba y lo horneamos solo con calor abajo.
• Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azúcar glass.