Tarta de limón con yema tostada y merengue francés

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 2 yogures de limón,
• la medida de 1 yogur de aceite de girasol,
• 2 medidas de azúcar,
• 3 medidas de harina,
• 3 huevos,
• 1 sobre de levadura en polvo
• y la ralladura de 1 limón.

Para la crema de limón:

• 1 yogur de limón,
• 125 gr mantequilla,
• 100grs leche condensada.

Para la yema tostada:

• 4 yemas,
• 100 grs azúcar.

Para el merengue:

• 4 claras de huevo,
• 100grs azúcar,
• sal.

Para el almíbar:

• 125ml agua,
• 50grs azúcar.

Preparación

• Para el bizcocho separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve.
• Por otro lado mezclamos las yemas con los yogures, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón y batimos bien.
  
• Al final mezclamos la masa del bizcocho con las claras montadas suavemente
• Cuando tengamos una crema homogénea echamos al molde para hornear untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue, y lo introducimos al horno unos 30 minutos a 180ºC.
  
• Para la crema de limón mezclamos el yogur con la leche condensada hasta que se unan y batimos con las barillas la mantequilla. Mezclamos todo y reservamos en la nevera.
• Para la yema tostada montamos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, y reservamos.
  
• Para el merengue batimos las claras con una pizca de sal y cuando estén firmes añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir
• Para montar la tarta, partimos por la mitad el bizcocho ya frío. Humedecemos con un almíbar hacho con el agua y el azúcar y cubrimos la base con la crema de limón. Colocamos la otra mitad del bizcocho, volvemos a mojar con el almíbar y cubrimos con las yemas.
  
• Tostamos con un soplete y decoramos el exterior de la tarta con el merengue. Está deliciosa!

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