Tarta de limón con yema tostada y merengue francés

Preparación

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  Para el bizcocho separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve.
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  Por otro lado mezclamos las yemas con los yogures, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón y batimos bien.
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  Al final mezclamos la masa del bizcocho con las claras montadas suavemente
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  Cuando tengamos una crema homogénea echamos al molde para hornear untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue, y lo introducimos al horno unos 30 minutos a 180ºC.
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  Para la crema de limón mezclamos el yogur con la leche condensada hasta que se unan y batimos con las barillas la mantequilla. Mezclamos todo y reservamos en la nevera.
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  Para la yema tostada montamos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, y reservamos.
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  Para el merengue batimos las claras con una pizca de sal y cuando estén firmes añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir
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  Para montar la tarta, partimos por la mitad el bizcocho ya frío. Humedecemos con un almíbar hacho con el agua y el azúcar y cubrimos la base con la crema de limón. Colocamos la otra mitad del bizcocho, volvemos a mojar con el almíbar y cubrimos con las yemas.
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  Tostamos con un soplete y decoramos el exterior de la tarta con el merengue. Está deliciosa!