¿Afecta el cambio de hora a nuestra alimentación?

jueves 13 marzo 2025 10:03
¿Afecta el cambio de hora a nuestra alimentación?

Cada año, en la madrugada del último domingo de marzo, España adelanta sus relojes una hora para adaptarse al horario de verano. Seguro que te suena eso de a las dos serán las tres. Este ajuste, que nos brinda tardes más largas, puede tener repercusiones más allá de nuestra rutina diaria, afectando aspectos tan fundamentales como nuestra alimentación y metabolismo. Este cambio de hora, es una tradición que nos visita dos veces al año, y no va solo de ajustar las manillas del reloj. Su impacto va mucho más allá de lo que creemos. No se trata solo de dormir una hora más o menos, sino de una sacudida a nuestro reloj biológico, ese engranaje interno que regula desde el sueño hasta el hambre. Y es precisamente en la alimentación donde los efectos pueden ser más sutiles, pero no menos importantes.


Impacto del cambio de hora en los hábitos alimenticios y el metabolismo

Nuestro organismo sigue un ritmo preciso, guiado por el ciclo luz-oscuridad. Cada día, ajustamos nuestra producción hormonal para regular el sueño, la vigilia y el hambre. Pero cuando el reloj cambia artificialmente, este equilibrio se altera, afectando la manera en que procesamos los nutrientes.

Según un estudio publicado en la Revista Chilena de Nutrición, comer a deshoras influye en la regulación de la insulina, aumentando el riesgo de resistencia a esta hormona y, a largo plazo, generando alteraciones metabólicas. Además, las hormonas del hambre también sufren este desajuste: la grelina, que estimula el apetito, aumenta con la falta de sueño y el cambio de rutinas, mientras que la leptina, responsable de la saciedad, disminuye, lo que puede llevarnos a comer más de lo necesario.

El metabolismo, por su parte, no tolera bien la improvisación. En este otro estudio científico se concluyó que la alteración en los horarios de alimentación puede generar mayor apetencia por alimentos calóricos. En línea con esto, la tecnóloga de alimentos Irene Domínguez, en declaraciones para la revista Telva, destaca que ajustarnos a los ciclos naturales de luz y oscuridad mejora el metabolismo y regula el apetito. En cambio, desincronizar el reloj biológico conlleva una alteración en la secreción de leptina y grelina, favoreciendo el aumento del apetito y la tendencia a comer en exceso.

En definitiva, el cambio de hora no es solo un ajuste en el reloj de la pared, sino un pequeño desafío para nuestro reloj interno. Alteraciones en la producción de insulina, desajustes hormonales y un metabolismo que intenta adaptarse a la fuerza son solo algunas de las consecuencias. La buena noticia es que no estamos indefensos ante este fenómeno. Con algunas estrategias inteligentes, podemos minimizar su impacto y ayudar a nuestro cuerpo a sobrellevar esta transición. Pero, ¿cómo hacerlo?

Estrategias para minimizar el impacto del cambio de hora en la dieta

Para mitigar los efectos negativos del cambio de hora en nuestra alimentación y metabolismo, se pueden implementar las siguientes estrategias:

  • Ajuste gradual de los horarios de comida: Modificar paulatinamente los horarios de las comidas unos días antes del cambio de hora puede ayudar al organismo a adaptarse de manera más eficiente al nuevo horario.
  • Mantener una rutina de sueño constante: Establecer horarios regulares para acostarse y levantarse favorece la regulación del reloj biológico, lo que puede influir positivamente en los hábitos alimenticios
  • Exposición a la luz natural: Aprovechar la luz solar, especialmente durante la mañana, ayuda a sincronizar el ritmo circadiano, mejorando la regulación del apetito y el metabolismo
  • Alimentación equilibrada: Priorizar una dieta rica en verduras, frutas frescas, legumbres, frutos secos y cereales integrales puede contribuir a mitigar los efectos del cambio de hora en el organismo.
  • Evitar estimulantes antes de dormir: Reducir el consumo de cafeína, alcohol y bebidas energéticas en las horas previas al sueño puede mejorar la calidad del descanso, facilitando la adaptación al nuevo horario.

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PatriciaPatricia
Apasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )