Aceitunas ascolanas

Ingredientes

• 50 aceitunas verdes grandes deshuesadas (preferentemente ascolanas)
• 40 gr de queso crema
• 50 gr de queso azul
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 2 tazas de pan rallado
• pimienta negra recién molida

Preparación

• Si las aceitunas tienen hueso, deshuesarlas. Preparar una pasta con el queso azul picadísimo y el queso crema. Añadir pimienta negra a gusto.
• Poner la pasta en una manga de pico pequeño y rellenar las aceitunas. Rebozarlas en harina, luego bañarlas en huevo batido y luego rebozarlas en el pan rallado.
• Dejarlas reposar en el frigorífico mínimo 1 hora (se pueden congelar). Darles un golpe de fritura y servir (¡servirlas tibias si no quieren quemarse!)

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