Cookies de avena, plátano y chocolate

Name: Cookies de avena, plátano y chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 2 plátanos (aplastados con un tenedor); Media cucharadita de extracto de vainilla; 60 ml de aceite de oliva; 85 gr de copos de avena (triturados); 60 gr de almendra (triturada); 30 gr de coco rallado; Una pizca de canela; Una pizca de sal; Media cucharadita de levadura royal; 100 gr de chips de chocolate

Aperitivo

Fácil

30 min

Estas cookies de avena, plátano y chocolate son perfectas para tener a mano un bocado dulce. No llevan harinas refinadas ni azúcares añadidos, y se preparan con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. El plátano aporta dulzor natural y jugosidad, la avena y la almendra le dan cuerpo, y los chips de chocolate le dan ese toque que siempre apetece. Ideales para acompañar el café, como merienda o para llevar.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclamos el plátano, el extracto de vainilla y el aceite en un bol.
Por otro lado, mezclamos la avena, la almendra, el coco, la canela, la sal y la levadura. Unimos bien ambas mezclas y le añadimos las pepitas o chips de chocolate.
Hacemos montoncitos sobre un papel vegetal y metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.