Brazo gitano de atún.

Ingredientes

Ingredientes para el brazo gitano:

• 4 huevos.
• 3/4 tazas de azúcar.
• 3/4 tazas de harina para todo uso.

Ingredientes para el relleno:

• 1 lata grande de atún.
• 3 o 4 cucharadas de mayonesa.
• 1 bote de aceitunas rellenas de pimientos cortadas en ruedas.
• 100 gramos de pimientos morrones picados en tiritas.
• 2 huevos cocidos cortados en ruedas.

Preparación

• Precalienta el horno a 200º. Bates éstos ingredientes y lo colocas en una bandeja de horno que, previamente la has forrado con papel para hornear o encerado.
• Lo introduces en el horno por 10 o 15 minutos aproximadamente. Una vez listo lo volteas en un trapo húmedo y lo enrollas, lo dejas reservado para después rellenarlo.
• En un bol, mezclas todos los ingredientes, menos los huevos y las tiras de pimientos que los pones una vez hayas incorporado la mezcla uniformemente sobre el brazo
• Lo desenrollas del paño húmedo y lo rellenas, luego lo vuelves a enrollar y listo para servir.

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