Ensalada de endibias con anchoas y salmón ahumado

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Entrante

2 porciones

Fácil

30 min

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Una entradita fresca y deliciosa.

Ingredientes

• Un par de endibias
• Una lata de Anchoas en Aceite Serrats
• Pimientos del piquillo
• Salmón ahumado
• 1 Tomate
• 1 Aguacate
• 2 Quesitos
• Palitos de chatka
• Aceite
• Vinagre y pimiento verde

Preparación

• Esta sabrosa ensalada no tiene ningún secreto de preparación. Es fácil, sana y está riquísima.
• Lavamos las endibias y las colocamos directamente en cada plato, dejando espacio en el centro.Por otra parte, cortamos el tomate y el aguacate en dados, y los ponemos en el centro del plato.
• Este es el tamañao de los cubos de aguacate y tomate.Pasamos a colocar el resto de ingredientes sobre las endibias. Alternamos las siguientes combinaciones.Una anchoa sobre una tira de pimiento de piquillo.Un trozo de quesito sobre un trozo de salmón ahumado.
• Hacemos unas tiras de palitos de chatka y las colocamos sobre la montaña de tomate y aguacate.Para el aliño, mezclamos el aceite y vinagre (las cantidades, según gustos) y le añadimos pimiento verde picado. Lo batimos bien con un tenedor y lo echamos poco a poco sobre las endibias.

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