Name: Ensalada de huevas de merluza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pimiento verde; 2 tomates; 1/2 cebolla; 1/2 kg de huevas de merluza frescas (o congeladas ; yo congeladas); 2 huevos; 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa; Sal; Vinagre; 2 hojas de laurel; Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocemos los huevos , los pelamos y reservamos.
Cocemos las huevas con agua, 2 hojas de laurel, un chorrito de vinagre y sal durante 15 minutos, desde el momento en que el agua empiece a hervir.
Las sacamos y dejamos enfriar.
Las partimos en rodajas y las reservamos.
Picamos en trocitos pequeños, el tomate, la cebolla y el pimiento. Las aceitunas las cortamos en rodajas.
En una ensaladera ponemos las huevas, añadimos los pimientos, tomate, cebolla y aceitunas picados, los aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.
La servimos fresquita con los huevos duros por encima.

Ensalada de huevas de merluza

Ingredientes

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