Ensalada de huevas de merluza

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• 1/2 kg de huevas de merluza frescas (o congeladas ; yo congeladas)
• 2 huevos
• 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
• Sal
• Vinagre
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra