Ensalada de lentejas con setas

Name: Ensalada de lentejas con setas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Lentejas ya cocidas; Setas; 2 ajos; Tomillo; Aceite de oliva; Unas lascas de parmesano; ½ tomate; Un trozo de pimiento verde; Un trozo de cebolla morada; Para la vinagreta; Aceite; Vinagre balsámico; Piñones tostados; Sal y pimienta

Entrante

Fácil

35 min

335 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

En un cazo ponemos a confitar las setas en aceite con los dos ajos y tomillo, más o menos 15 minutos.
Mientras vamos cortando el tomate, la cebolla y el pimiento verde en trocitos. Las lentejas las tendremos ya cocidas pueden ser de las que hacemos siempre.
La vinagreta la haremos con el aceite de confitar las setas, los piñones, vinagre balsámico, sal y pimienta bien emulsionada.
Montaje de la ensalada:
Mezclamos las lentejas con las setas, tomate, pimiento y cebolla.
Aliñamos con la vinagreta.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 334Kcal

Carbohidratos: 13.2g
Grasa total: 25.5g
Grasa sat.: 4.3g
Proteínas: 9.9g
Fibras: 5g
Azúcar: 5.6g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Información nutricional para 1 porción (202g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

MMaruchi

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Ingredientes