Ensalada de otoño: judías, calabaza, coliflor, manzana y avellanas

Preparación

• Precalienta el horno a 180°C.
  
  Corta la calabaza en dados, y la coliflor en trozos. Ponlo todo en un recipiente, añade aceite + sal + pimienta + curry (todo al gusto) Mezclar.
• Sobre una placa de horno con papel sulfurizado, vierte la preparación anterior.
  Hornea 20-25 minutos.
• Mientras, en un bol o plato hondo, vierte las judías + manzana cortada en dados + avellanas picadas (no mucho).
  Una vez que la calabaza y coliflor están hechas, añádelas a la ensalada con el resto de ingredientes.
  
  Nosotros preferimos una ensalada con algunos ingredientes calientes y otros a temperatura ambiente. Pero si prefieres todo caliente, no tienes más que darle un golpe de microondas. O si la prefieres fría, dejarlo 30 min en el frigorífico antes de comer.
• Aliñamos con aceite de oliva + vinagre y listo!