Galette de trigo sarraceno

Name: Galette de trigo sarraceno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de harina de trigo sarraceno; 1 cda de sal gorda; 1 litro de agua; (opcional añadirle especias al gusto)

Esta receta fácil y rápida es perfecta para comerla con rellenos salados como por ejemplo jamon york, queso, huevo frito, champiñones salteados y salsa de queso... El sarraceno es harina que se obtiene de las semillas de una planta. Aunque se llama trigo de sarraceno, no contiene gluten por lo que es apta para celiacos.

Entrante

10 porciones

10 min

20 min

Fácil

174 Kcal

(4.6/5 - 34 votos)
6
322

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Ingredientes

Salen más o menos 10 galettes :

500 gr de harina de trigo sarraceno
1 cda de sal gorda
1 litro de agua
(opcional añadirle especias al gusto)

Costo estimado: 0.87€ (0.09€/porción)

Preparación

Poner la harina en un bol + sal + la mitad del agua.
Mezclar.
Una vez que se ha mezclado todo bien, añadir el resto de agua y volver a mezclar hasta obtener una masa homogenea.
Filmar el bol y reservar al menos 2 horas.
Aceitar la sartén y ponerla a fuego medio.
Verter una cucharada de masa en el centro y extender hasta que toque los bordes.
Cuando la galette empiece a tomar color, dar la vuelta y dejar cocinar 1 minuto más.
Repetir la operación hasta que termines con la preparación.
Y listo!

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 174Kcal

Carbohidratos: 35.3g
Grasa total: 1.1g
Grasa sat.: 0.2g
Proteínas: 4.6g
Fibras: 2.1g
Azúcar: 0.8g
ProPoints: 5
SmartPoints: 5

Información nutricional para 1 porción (152g)

Sin gluten

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

Petitchef_oficial

Fotos

Preguntas:

Según labores información nutricional tiene unos carbohidratos de 37 y pico una ración, ¿Eso se puede considerar baja en carbohidratos? Un saludo

Responder Petitchef:

El trigo sarraceno es rico en carbohidratos pero son de bajo índice glucémico. Lo bueno que tiene el trigo sarraceno es que no contiene gluten, tiene proteinas de alta calidad, y un bajo índice glucémico. Además nos aporta fibra ayudando a la digestión. Gracias a que sus carbohidratos tienen un bajo índice glucémico ayuda a que los niveles de azúcar se mantengan estables y más uniformes; Por ellos, es un alimento recomendado para los diabéticos.

¿No se rompe al no tener ni un huevo? Se pega bien la masa?

Responder:

Es cierto que en otras recetas verás que esta masa la hacen con huevo. En Petitchef nos hemos mantenido fieles a la receta original y quedan fantásticos sin él!. Un saludo y deseamos que le gusten!

Tiene muy buena pinta. ¿Se puede hacer tambien con otro tipo de harina?

Responder:

Por supuesto! con el tipo de harina que más te guste. Y si quieres añadirle especias, puedes hacerlo igualmente