Una delicia que no te puedes perder.
Muy nutritivas, y de los alimentos más ricos en Omega 3, las huevas nos ofrecen además, la posibilidad de preparar ricas recetas.
Para cocer las huevas, no hace falta que las envuelvas en nada como se hace en algunos sitios: film, papel de aluminio o trapos.
Enjuaga, e introduce en un cazo bien cubiertas con agua fría, a la que añadiremos un buen chorro de vinagre y sal. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición, dejándolas unos 20 mts. a fuego moderado. Deja enfriar, y quita la piel.
Ahora cortamos en trozos, tomate cebolla y pimiento; añadimos las huevas cortadas, y perejil picado.
Aliñamos con sal, un buen vinagre de crianza, o de vino si no tienes, y por supuesto nuestro rico aceite de oliva virgen extra.
Y sólo nos queda saborear nuestras ricas huevas...
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