Merluza en hojaldre

Ingredientes

• Una plancha de hojaldre cortado en 4
• 2 lomos de merluza de unos 200 gr
• 6 langostinos pelados
• Una bandeja de setas variadas deshidratadas
• Un puerro grande cortado en juliana
• Una cebolleta de verdeo
• Una zanahoria pequeña cortada en juliana
• 2 pimientos del piquillo
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Un huevo batido
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 3 pimientos del piquillo
• 200 ml de tomate en puré sin piel ni pepitas
• Una zanahoria
• Un ajo
• Aceite
• sal
• un poquito de azúcar