Paté de anchoas

Ingredientes

• 2 huevos (duros y una yema de otro)
• 1 lata de 120 gr. de anchoas en aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de 120 gr. de atún en aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de nata (para cocinar. Yo fui echando poco a poco leche evaporada hasta conseguir la textura espesa que yo quería)
• 1/2 cucharada de kétchup

Para adornar :

• Puse semillas de comino negro (Se pueden poner huevas de lumpo rojas)

Preparación

• Se cuecen 3 huevos durante 10 minutos. Se dejan un par de minutos más fuera del fuego en el agua caliente para que terminen de hacerse. Se pasan por agua fría y se pelan. Se cortan a trocitos 2 huevos enteros y la yema del otro y al vaso de la batidora.
• Las anchoas se pasan por el chorro de agua (chorro suave) para quitarles un poco de salado y se dejan escurrir en un colador o las secas bien. Se echan a la batidora.
• Se escurre el atún de su aceite y a la batidora también junto con el kétchup y un poco de leche evaporada.
• Batir e ir probando la densidad del paté, conforme a eso ir añadiendo más leche evaporada o no.
• Si os pasarais de líquido podéis espesar con queso crema, el de untar.
• Se pone el paté en la manga pastelera con la boquilla de la foto:
  
• Se mete la manga pastelera con el paté en el frigo al menos dos horas y mejor si es de un día para otro. Las tartaletas se rellenan en un pis pas por lo que se pueden rellenar casi al momento de servir.

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