Paté rápido de atún y anchoas

Ingredientes

• 30 gr. de anchoas en aceite (escurridas)
• 120 gr. de atún en lata (del tipo que te guste)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 150 gr. de queso crema desnatado
• 2 cucharaditas de pimienta rosa machacada en el mortero (primero le puse 1 cucharadita pero al mezclarla con el paté ni se notaba, por lo que añadí una más que utilicé para decoración en la foto y luego mezclé bien con el paté, y esta vez ya le daba más carácter al paté)
• Un poco de leche desnatada por si quieres aligerar la textura

Preparación

• Poner todos los ingredientes en el robot de cocina menos la pimienta rosa.
• La pimienta se machaca en el mortero, notarás que no se machaca igual que la pimienta negra. Tienes que insistir mucho para que se triture todo, además suelta como un aceitillo.
• Y ya está. Deja enfriar en la nevera al menos 3 horas antes de servir.

Consejos y trucos

https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/pate-rapido-de-atun-y-anchoas.html

La gracia de este paté es la pimienta rosa, le da otro toque. En realidad no es una variedad de pimienta, son las bayas del pimentero brasileño.

La verdad es que este tipo de patés, o dips, admiten todas las variaciones que quieras meterles: puedes usar queso crema, yogur griego, requesón o mezclarlo con mayonesa... y ya no hablemos de diferentes tipos de conservas de pescado disponibles en el mercado. Todo un universo abierto a tus pies.

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