Tortas de flor de colorín

Ingredientes

• ½ kilo de flores de colorín
• ¾ de taza de queso Cotija rayado
• 5 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite el necesario
• Para la salsa vamos a necesitar
• 6 jitomates grandes
• 3 chiles chipotles
• 1 diente de ajo

Preparación

• Cocinamos flores golpe ligero en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos o cuando estén suaves, escurrir en un colador en un tazón de inmediato.
• Batimos los huevos y añadimos flores colorín, queso rayado, sazonar con sal y pimienta en caliente el aceite de la sartén y cuando esté lo suficientemente caliente que la propiedad, con la ayuda de una cuchara añadir la mezcla formará gradualmente panqueques.
• Cuando se fríen en 2 lados escurrir sobre toallas placa cubierta absorbente.
• Para la salsa, licuar los tomates con el ajo y el chile chipotle en un calor sartén una cucharada de aceite y cocinar los tomates sopa.
• Después de pasar a través de una pantalla, cuando haya cambiado la temporada, el color con sal y pimienta y agregue ½ taza de agua, hervir durante 1 minuto y con esta salsa caliente bañó los panqueques, hacemos caliente a la mesa.

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