Bollos suizos

Ingredientes

• 550 g de harina de fuerza
• 170 g de leche
• 129 g de mantequilla
• 75 g de azucar
• 40 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de huevo
• huevo batido
• azúcar
• unas gotas de agua de azahar

Preparación

• Disolver la levadura en la leche tibia y ponerla en la cubeta de la panificadora.
• Añadir a continuación la mantequilla, los huevos batidos, el azúcar la sal y por último colocar encima la harina.
• Poner el programa de amasado en mi panificadora es el programa nº 7 amasará durante 15 minutos. Se deja levar hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente.
• Sacamos la masa de la cubeta y en una superficie enharinada la vamos dividiendo en porciones ya los hice de unos 40 gr. hay que tener en cuenta que crecen mucho y a mi me gustan mas bien pequeños.
• Hacemos un corte en cada uno de ellos los pintamos de huevo batido , ponemos azúcar mojada en agua de azahar en el corte los tapamos y los dejamos levar de nuevo.
• Cuando veamos que están inflados y con el horno precalentado a 220º , calor arriba , abajo y ventilador durante unos 7 minutos mas o menos .

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