Tortitas japonesas. pancakes esponjosas

Ingredientes

• 500 gr harina
• 4 cdas levadura química
• 950 ml leche
• 160 gr mantequilla
• 3 yemas
• 1 cdita vainilla
• 4 claras

Materiales

• Sartén pequeña anti adherente (12 cm diámetro más o menos)

Preparación

• En un bol mezclar la leche tibia + yemas + mantequilla derretida.
• Mezclar harina + levadura y añadir a la preparación anterior.
  
• Montar las claras a punto de nieve y mezclar con ayuda de una espátula con la mezcla anterior.
• Llenar la sartén casi entera y tapar. Dejar cocinar 20 min a fuego lento.
  Pinchar con un palillo, y si sale limpio, está cocinado.
  
• Servir con un poco de mantequilla y jarabe de arce ( o sirope de ágabe, miel, mermelada, chocolate...)

Consejos y trucos

* Puedes acompañarlo con frutas, chocolate, miel, caramelo... O con ingredientes salados como el jamón york, queso, bacon crujiente, huevo...

* Como siempre te decimos, puedes personalizar el sabor al gusto, añadiendo ralladura de limón, de naranja, agua de azahar, café...

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