Name: En invierno, picarones !
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de harina; 100 g de zapallo; 1 pizca de sal; 10 g levadura; 1 cucharada azúcar; Zeste de naranja, zeste limón; 2 clavos de olor, 2 ramas de canela; Agua caldo de zapallo.; 400 g Chancaca

En Invierno, Picarones !

Un ingreso que tierra debe caer

Otro

2 porciones

15 min

20 min

Fácil

Ingredientes

250 g de harina
100 g de zapallo
1 pizca de sal
10 g levadura
1 cucharada azúcar
Zeste de naranja, zeste limón
2 clavos de olor, 2 ramas de canela
Agua caldo de zapallo.
400 g Chancaca

Preparación

Hacer masa madre en un bowl, poner levadura se le agrega azúcar, harina y 100 CC agua unir y dejar fermentar.
En otro bowl colocar harina, pizca de sal y el resto de harina, unir y formar volcán poner en el centro el zapallo cocido y bien hecho pure, agregar la masa madre mas agua reservada con la mano batir hasta conseguir consistencia chiclosa.
Dejar fermentar en lugar tibio. Freír en aceite.
El jugo se prepara poniendo medio litro de agua, 2 clavos de olor, 2 ramitas de canela y la chancaca, dejar deshacer y hervir. Luego servir