Pate de sesos de vaca

Ingredientes

• 1 kg de sesos de vaca
• 3 cucharas de aceite
• 2 cucharas de manteca
• laurel
• perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 100 g de panceta ahumada
• romero
• jengibre
• sal y pimienta
• 1 chorrito de cognac
• 1 pote chico de queso crema

Preparación

• Se sumerjen los sesos en agua fria durante media hora. Se les saca la tela que los recubre.
• Rehogar la cebolla en el aceite y la manteca, se agrega el ajo, la panceta, el seso cortado, el laurel, has hierbas y condimentos y el coñac.
• Una vez cocinado se procesa hasta hacer una pasta y se le agrega el queso untable.

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