Caldo de nabicol

Ingredientes

• 1 manojo de nabicol
• 1 zanahoria
• 2 patatas medianas
• 1 trocito de unto
• 50 g fabas frescas
• 3 l de caldo hecho con
• 1 hueso de espinazo salado
• 1 chorizo
• 1 carcasa de pollo
• 1 hueso de ternera

Preparación

• Antes de nada prepararemos el caldo cociendo los ingrdientes citados durante 1 hora aprox. Pasado este tiempo, lo colamos y seguimos con la elaboración.
• Cuando empiece a hervir,añadimos el unto y ponemos las fabas y la zanahoria picada, a cocer durante unos 15 minutos.
• Pasado este tiempo, añadimos a la cacerola la verdura bien lavada y cortada en trozos.
• Cuando levante nuevamente el hervor, añadimos las patatas cortadas un poco más gruesas que para tortilla.
• Probamos de sal, pues como el caldo está hecho con un espinazo salado, quizá no sea necesario añadir más.
• Dejamos cocer tapado a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos más. No importa que alguna patata se deshaga, nos viene bien, pues así el caldito quedará más espeso.
• Servimos bien caliente y como todos los caldos, al día siguiente todavía estará más rico.

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