Coctel de camarón y pulpo, pensando en veracruz.

Ingredientes

• 400 g de gambas muy gordas y peladas.
• 300 g de patas de pulpo ya cocido.
• El zumo de medio limón.
• 150 ml de zumo de naranja.
• 150 ml de zumo de tomate.
• 100 ml de Tequila.
• 2 cucharadas colmadas de kétchup.
• 1 cucharadita de Tabasco (opcional).
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/2 cebolla bien picada.
• 10 g de cilantro picado.
• Sal y pimienta recién molida.

Preparación

• Llevar a ebullición 1 litro de agua con un poquito de sal. En ese momento añadir las gambas. Apagar el fuego dejar reposar unos minutos. Deben quedar hechas pero no en exceso, que estén ligeramente crujientes.
• Mientras cortar las patas de pulpo en rodajas como de 1/2 cm.
• En un bol o taper grandes introducir las gambas y el pulpo. Añadir los zumos, el tequila y el resto de ingredientes. Remover y conservar en el frigorífico durante unas horas.
• Para servir, frotar con medio limón el borde de un vaso y mojar este en un platito con sal, o mejor aún en chile molido.

Preguntas

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