Cóctel de gambas

Ingredientes

Para ensalada de mariscos :

• 12 hojas de lechuga romana
• 8 palitos de cangrejo
• 1 cola de rape
• 20 gambas cocidas

Para salsa:

• 1 huevo
• 3 cucharaditas de kepchup
• Tabasco
• 1 tapón de whisky
• 1 cucharadita de mostaza (antigua o similar)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Preparamos la salsa, haremos una mayonesa con el huevo y el aceite, añadiremos el ketchup, la mostaza, el whisky y el tabasco (este último a gusto, dependerá si lo queremos más o menos salado), rectificamos de sal y guardamos en la nevera.
• Para la ensalada de mariscos coceremos el pescado al vapor intentando que quede duro y que no se nos deshaga. Troceamos la lechuga, los palitos de cangrejo y las gambas y mezclamos en un bol. Troceamos el rape y lo incorporamos.
• Añadimos la salsa, mezclamos y servimos en recipientes individuales.

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